ZENBラーメンレシピ集

ZENBつけ麺、前日の経験を活かし「茹で汁を増やす」「どんぶりを温めておく」の2点を改善
可能な限りアツアツに仕上げることで、すぐ冷めちゃう問題は改善して良い感じなりました😙

スープは「豚バラの茹で汁から脂を全て取り除き、その汁でZENBヌードルを茹でたもの」に、「チャーシューを漬け込むために用意した醤油ベースの煮汁」を少し加えたもの
豚バラと黄えんどう豆と醤油ダレのトリプルスープ
脂もなくスッキリ優しい味わいで物足りなさそうが、トッピングのチャーシューの脂が強烈なので丁度良いです

盛り付けも頑張ってみました
別皿にしただけですが🙃

右手前はいつもの皿
光の加減で別物に見えがち

具材を盛ってるのはいつもの丸い黒皿と同じ @mikage-c さんのon-dishを、オーダーで作ってもらった四角いプレートです🙂
白い粒々は「黒色の中に金色の模様が浮かぶ様子が、夜空に浮かぶ星のように見えることから、スターギャラクシーと呼ばれています」という柄なのですが、この写真では説明ないと汚れにしか見えない😶
なんて悪口のようなことを書いてますが、 @mikage-c さんの皿はカッコよくて機能性も高いのでリスペクトのリスペクトです！

スープのどんぶりは普通の黒いドンブリ
ドンブリに付いてる白い粒々はゴマ😑
投稿するなら撮影している時に気づいて取り除けと、いつも思う

色々なパターンで写真を撮りたいですが、「冷めちゃうから早く食べたい」問題があるので数枚で切り上げてしまう・・・
冷めても美味しく食べられる料理の時に練習するか、美味しさ犠牲にして練習するか・・・
皆さんはどうしているのでしょうね🤔